Danmarks første
fri kokkeskole
Lønstrup Madakademi er et sted for dig, der elsker mad.
Her bor lærer og arbejder du sammen med 15 andre unge fra hele landet – og er med til at skabe og drive den fedeste sommerrestaurant, café og bageri ved Vesterhavet
Et unikt 7-måneders forløb,
hvor teori og praksis går hånd i hånd
Du lærer af nogle af landets dygtigste fagfolk og får samtidig konkrete erfaringer med at drive restaurant, bageri og café sammen med resten af holdet.
Målet er klart: Vi skal sammen lave verdens fedeste sommerrestaurant, café og bageri, have det sjovt og lære en hel masse undervejs
01
REN UNDERVISNING
8 ugers intensiv undervisning, hvor du får en grundig introduktion til madhåndværket.
Vi arbejder i køkkenet hver dag og dykker ned i råvarer, teknikker, smag og forståelsen af madens kemi og kultur
02
TEORI OG PRAKSIS
Nu åbner vi op. Restaurant, café og bageri har åbent i weekenderne, og du bliver en del af driften 2 ud af 3 weekender.
På hverdage fortsætter vi undervisningen, mens vi udvikler os gennem både læring og praksis
03
DRIFTSPERIODEN
Fuld sommerdrift med åbent hver dag. Her omsætter vi alt det, vi har lært, til praksis og skaber sammen en levende restaurant, café og bageri med gæster, tempo og masser af erfaring
Et forløb som går i nul.
Du betaler selv for undervisning og ophold, men får løn, når vi sammen driver
restaurant, cafe og bageri
Sug viden til dig fra
madens ildsjæle
På Lønstrup Madakademi lærer du mennesker, som brænder for deres fag – hvad end det er kokke, bagere, ølbryggere, landsmænd, fermenteringsnørder, slagtere eller madhistorikere.
Vi invitere både gæstelærer fra nær og fjern til Lønstrup, besøger nogle af landets dygtigste fødevareproducenter rundt omkring i Nordjylland og har et stærkt hold af faste undervisere tilknyttet, som sikrer den røde tråd og et solidt fundament
Lønstrup - en perle ved Vesterhavet
Danmarks første frie kokkeskole holder til i Lønstrup. Midt i naturen omgivet af hav, himmel og marker. Her har vi råvarene helt tæt på – dagfrisk fisk fra auktionen, vildt fra skovene, korn fra markerne og grøntsager fra akademiets egen køkkenhave.
I og omkring Lønstrup er der desuden rig mulighed for at udfolde sig i fritiden. Surfing, kundsthåndværk, mountainbike, saunagus, sankning og meget andet.
Lønstrup Madakademi holder til byens gamle fine hotel – nu kendt som Glashuset, og byens gamle sparekasse, som for få år siden blev bygget om til et lokalt forankret madhus.
Lønsturp madakademi er iværksat af kok Johannes Vestergaard Larsen, med et ønske om at styrke madhåndværket, støtte iværksætteri i faget og bridrage til en bedre fødevarekultur
Hvis du vil høre mere, så tøv ikke med at tage fat i os.
Ring på 60126035 eller skriv til [email protected] – eller kig forbi og se med egne øjne